原因食品

・卵、肉類及び、その加工品。
・熱処理を行わない食品（卵を用いた生クリーム、アイスクリームなど）

菌の特徴

・人や動物に広く分布している細菌群、ネズミ、ハエ、ゴキブリや、犬、猫、ミドリガメ、などのペット類も汚染源。

予防のポイント

・熱に弱いので十分加熱する。
・食肉類の生食はさける。